sütlü biber tarifi ne demek?

Sütlü Biber Tarifi

Sütlü biber, özellikle Hatay yöresine ait, lezzetli ve ilginç bir meze veya başlangıç yemeğidir. Acı ve sütün uyumu, farklı bir tat deneyimi sunar. İşte temel bir sütlü biber tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• 500 gram sivri biber veya çarliston biber (tercihen acı)
• 2 su bardağı süt
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Biberleri yıkayın ve saplarını kesin. İsteğe bağlı olarak çekirdeklerini temizleyebilirsiniz (acı seviyesini azaltmak için).
2. Biberleri halka şeklinde veya iri parçalar halinde doğrayın.
3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Biberleri ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
4. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Sütü yavaş yavaş tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
6. Süt kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve biberler yumuşayana kadar pişirin. Sütün kıvamı koyulaşmaya başlayacaktır.
7. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Biberlerin acılık seviyesi damak zevkinize göre ayarlanabilir.
• Sütü ekledikten sonra sürekli karıştırarak sütün kesilmesini önleyin.
• Servis ederken üzerine pul biber serpebilirsiniz.

Önemli Kavramlar:

• Meze: Ana yemekten önce servis edilen küçük porsiyonlardaki yemeklere denir.
• Acı: Biberlerin içindeki kapsaisin maddesinden kaynaklanan yakıcı tat.
• Süt: Memeli hayvanların yavrularını beslemek için salgıladıkları beyaz renkli sıvı.
• Zeytinyağı: Zeytin meyvesinden elde edilen bitkisel yağ.